Júlio César Kunz é educador, sommelier (ABS), engenheiro de alimentos (UFRGS), e psicanalista (CEPdePA). Mestre em Vinhos pela Université Paris Ouest Nanterre La Défense/OIV (França) e pós-graduado em Empreendedorismo e Negócios Internacionais no MIB Trieste (Itália). Poliglota, acumula formações, atuação profissional e missões técnicas em 33 países nos 5 continentes.

É vice-presidente nacional da ABS e diretor regional de vinhos na ABS-RS, que presidiu de 2021 a 2023. Atua como formador credenciado expert da DO Cava, Embaixador dos Vinhos de Bordeaux no Brasil e Embaixador dos Vinhos da Itália pela Verona International Academy. Escreve para o Jornal Pioneiro/GZH e para as revistas Adega e Prazeres da Mesa, unindo ciência, cultura e sensibilidade no ensino do vinho e de outras bebidas.