Vinícius Santiago é um profissional do mundo etílico, graduado em Viticultura e Enologia pelo IFRS-Bento Gonçalves e com especializações em vinhos, cervejas e destilados. Atua na indústria desde 2004, em vinícolas, restaurantes, eventos e como professor. Atualmente é Head Sommelier do Víssimo Group (Evino e Grand Cru), tradutor técnico da WSET e formador na ABS-RS. Em 2024 recebeu o título de Melhor Sommelier do Alentejo no Brasil pela Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA) e, em 2025, o título de Langhe Wines Ambassador Livello 2 pelo Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani.

Tem como principais certificações: Sommelier Profissional formado pela Associação Brasileira de Sommeliers ｜ASI Diploma ｜Sommelier de Cervejas pela Doemens Academy ｜WSET Diploma ｜WSET Level 3 Award in Spirits ｜WSET Level 1 Award in Sake｜Formador Homologado de Jerez ｜Formador Certificado de Vinho do Porto ｜Educador Certificado de Vinho Madeira ｜Italian Wine Ambassador ｜French Wine Scholar ｜Barolo & Barbaresco Academy – Nível 2 ｜Valpolicella Wine Specialist ｜Sake Expert – Japan Sake Association